嘉祥十大名吃一 [复制链接]

嘉祥十大名吃（一）

你知道嘉祥县什么最好吃吗？年10月，济宁市烹饪餐饮业协会、嘉祥县烹饪餐饮业协会联合举办了首届“红太阳杯”“嘉祥十大名吃”评选活动。评选出嘉祥“十大名吃”。

一、马集烧鸡

马集烧鸡始于清朝末年，制作工艺已有一百余年，创始人为马集镇马集村人马登榜，是山东省嘉祥县妇孺皆知的饮食文化品牌，产地为嘉祥县马集镇马集村，因其香酥可口、味道鲜美、风味独特，可与道口烧鸡、德州扒鸡和符离集烧鸡相媲美。

马集烧鸡选料讲究，采用火鸡或家养鸡为原料，一般每只鸡重量为1斤至2斤，最大的公鸡重量不过3斤，宰杀之后立即烹制，确保了肉质鲜嫩。同时配以20多种佐料，以及循环使用的百年老汤，小火焖煮两个多小时，不含任何添加剂，刚出锅的烧鸡色泽鲜亮，香烂可口，味道鲜美。

马集烧鸡富含多种氨基酸和维生素，是一种高蛋白、低脂肪的美味佳品，具有益气补虚、健脾胃、补肾益寿之功效。传承百年，风味独特。

二、双凤黄焖鸡

双凤黄焖鸡创始人为嘉祥县卧龙山街道双凤村人刘贵连，他于年在开设传统炖鸡店的基础上，逐渐摸索创制了具有独特配方的双凤黄焖鸡。黄焖鸡以其肉质鲜嫩、浓香四溢、油而不腻的独特风味风靡鲁西南，成为嘉祥地方名吃。

双凤黄焖鸡精选农家饲养公鸡，配以十几种名贵药材，以济宁黄酱等为原料，采用独特秘方经旺火焖炖而成。色泽红亮、鲜香醇厚、药香浓郁，汁稠味浓，具有益气、生津、润肺、补肝、益心脾、补气血、安神、养心、益肾等功效。

年，著名影视演员唐国强一行20余人，慕名到黄焖鸡店，用餐后欣然为饭店题词。双凤黄焖鸡现已成为方圆百余公里内人们津津乐道的一道名菜。

三、马村阎家煎包

马村阎家煎包始于20世纪30年代初，由嘉祥县马村镇人阎惠平创制而成。经不断改进、加工、完善，逐步形成独特的一套调面、调料及其配方、配料技术。深得广大食客的赞誉，被誉为“嘉祥第一包”。

20世纪40年代中期，“天津狗不理”高老板，曾专程到马村，品尝煎包后赞誉：“马村煎包与狗不理包子相比，有过之而无不及。”马村人民曾用这样的诗句来赞美家乡名吃：“水煎包子扑鼻香，用盘盛来闪金光。马村煎包能留客，赵王河畔是它乡。”

马村煎包属速食类食品，若三人操作，5—10分钟便可煎出60—个煎包，可供5—15人食用。煎包分为羊肉馅、牛肉馅、素馅等种，热吃口味最佳，外观呈椭圆形。肉馅煎包（纯精肉调馅）每个抱有深圆肉团，香味宜人。素馅煎包皮松亮白，味鲜色清。其特点为：馅香而不腻，油大而色清，面白揉和，个大且实惠。由其所带动的“马村煎包”已形成一大产业名扬全国各地，在山东省各地及北京等地形成连锁销售。

四、朱楼炸鱼

朱楼炸鱼始于清朝末年，创始人为嘉祥县梁宝寺镇朱楼村朱志金。其先从山东邹平县启东台子镇学得炸鱼手艺，又经过自己的研制与配方，最终形成自己的独特技艺，因其最初的制作和销售地在梁宝寺镇朱楼村，故而得名“朱楼炸鱼”，早在新中国成立前就已驰名于鲁西南地区。

朱楼炸鱼采用上等原生态活鲜鱼，经筛选、腌制、调味等多种独特工序，配以加工仔细的小米面、粟子面等细粮及调料，用独到的火候，烹炸数遍而成，香酥可口，久放不软，久吃不厌。经过百余年的传承，

朱楼炸鱼已成为鲁西南地区群众口耳相传的独特名吃，炸鱼制作的传人已将这一传统品牌发扬光大，在多地开了连锁店，经济效益越来越好。

五、高记羊汤

高记羊汤馆创始于年，创始人高运传将莱芜羊汤移至嘉祥，并不断潜心研究，钻研羊汤工艺，最终形成高记独特的羊汤风味。历经二十余年不懈努力，高记羊汤已经成为嘉祥县代表性的特色名吃被冠以“鲁西南第一汤”的美誉。

高记羊汤，品鲜质优，羊吃百草，食其有百味，鲜美味全，其风味独特，羊汤性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健脾，而且羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，多吃羊肉能提高身体素质和抗疾病能力。

高记羊汤以诚信为经营理念，坚持以市场为导向，以烹饪美味为己任，服务*祥广大消费者。

注：图片选自网络。